Carta Comidas
Baelo Restaurante no solo es atún, pescado y carne. Los celiacos, vegetarianos y veganos también son bienvenidos.
Comenzamos
Manjares a compartir
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Jamón ibérico, 42 meses de bodega, ¡El umami de la cocina de España!
¡Cortado a mano a la minute!28€Media ración de 80gr, 20.00€ -
Ensaladilla Olive, con atún rojo salvaje en escabeche
¡Estrella de Olive!16€ -
Aguacate a la brasa con una pipirrana de Manzana ácida
16€ -
Huevos de Baelo con papada de cerdo ibérico braseada
¡Estrella de Baelo!16€ -
Quesos de España seleccionados por el colmado ¨La Mancheguita¨
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Canelón de Aguacate, verduras encurtidas y Langostino Tigre marinado
18€ Caprichos o tapas ilustradas
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Espárrago blanco de Aranjuez, ¡manjares del terruño!
Producto de temporada9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Salmorejo de tomates ahumado y Atún rojo de almadraba
9€por persona (min. 2 personas) -
La ¨Girda¨ en andalú, ¡un manjar de Cádiz!
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Lomo de sardina sobre puerro confitado y ajo blanco malagueño
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Gamba Roja curada a la sal con caldereta de nécoras
9€por persona (min. 2 unds por mesa) -
Erizo de mar con bisqué de carabineros
9€por persona (min. 2 personas)
De la Mar
(según disponibilidad de lonja)
Pescado de Lonja
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Urta al horno a la Roteña ¡del recetario de la abuela!
28€ -
Chipirones de potera, salsa de vino manzanilla y camarón de Chipiona
26€ -
Costillas de Rodaballo salvaje glaseada
¡unidades limitadas!26€ -
Arroz meloso de Plancton Marino, ¡un bocado a la bahía de Cádiz!
36€Se recomienda reservar de forma anticipada. Bajo disponibilidad Atún Rojo de Almadraba
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Tartar de descargo, ¡estrella de la era Olive!
recuerdos de Olive26€ -
Tartar de descargo, con notas picantes y acidulados
26€ -
O Toro ahumado al romero y laminado a cuchillo
28€ -
Tarantelo con tomate y perlas de Palo Cortado
¡Plato en honor a Doña María!28€ -
Tarantelo sellado, al Café de París
28€ -
Chuletitas de Atún Rojo a la brasa y glaseadas con Bourbon
28€ -
Churrasco de parpatana a la brasa y glaseado con un fondo de solomillo
32€ -
Entrecotte de ventresca/barriga, con su vizcaína
Plato recomendado28€
Del Campo
Vacuno mayor
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Chuleta de vacuno mayor, raza Simmental, madurada entre 45-60 días (1kg a 1.3Kg)
75€Precio por Kilo (Recomendado para 2 personas) -
T-Bone de Novilla seleccionada (aprox. 1KG)
68€Precio por Kilo (Recomendado para 2 personas) -
Picanha de Angus a la brasa con salsa española, vino tempranillo y peras de asturias
28€ -
Steak Tartar de lomo bajo de vaca madurada
24€ -
Solomillo de vaca mayor con salsa bordalesa y buñuelo de boletus
28€ Carnes de Caza
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Cordero asado tradicional con patatas a lo pobre
24€
Dulces
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Quesos de España seleccionados por el colmado ¨La Mancheguita¨
9€por persona (min. 2 unds por mesa -
Crema de yogurt con helado de dulce de leche.....
8€ -
Tarta horneada de queso camembert.
8€ -
Lemon pie con merengue al horno
8€ -
The Pink Panther, versión Baelo
Sujeto a disponibilidad8€ -
El Tiramisú
8€ -
Mousse de arroz con leche y helado de canela
8€ -
Bizcocho caliente de chocolate
8€